편의점 도시락 "전자레인지 데우면 세균 최대 99% 감소"

[컨슈머치 = 박지현 기자] 편의점 도시락을 전자레인지에 조리하면 세균이 최고 99.999%까지 감소하는 것으로 조사됐다.

11일 서울시보건환경연구원은 지난해 8월 서울 지역 편의점에서 도시락 20종을 구매해 전자레인지 조리 전후에 위생지표세균수를 비교 연구한 결과, 조리 후 위생지표세균수가 77%에서 99.999%까지 감소했다고 밝혔다.

조사 제품 가운데 감소율 95~99.999%를 나타낸 제품이 13종, 90~95% 감소한 제품이 2종, 85~90% 감소 2종, 80~85% 2종, 77% 1종으로 분석됐다.

위생지표세균은 대장균 등 식품의 제조, 보존, 유통 과정에서 식품 위생의 지표가 되는 세균이다. 주변 환경이나 식품에 광범위하게 존재하기 때문에 검출된 세균수 만으로 건강에 직접적인 해를 끼치지는 않는다.

이번 조사 대상 편의점 도시락 20종 모두 대장균과 식중독균은 검출되지 않았다. 

전수진 서울시보건환경연구원 보건연구사는 "편의점 도시락은 일반적으로 전자레인지 조리를 권장하고 있으나 이를 중요하게 생각하지 않고 그냥 드시는 분들이 있어 연구를 시작했다"며 "식품 고유의 맛과 위생을 고려해 표시사항에서 권장하는 조리법을 따르기 바란다"고 당부했다.