더 건강한 건면, '열량·지방' 낮지만 '나트륨' 주의

기름에 튀겨 만드는 유탕면에 비해 건면은 기름에 튀기지 않아 건강을 중시하는 소비자들에게 최근 많이 선택되고 있다.

한국소비자원(원장 이희숙)은 소비자에게 합리적인 상품 선택정보를 제공하기 위해 인스턴트 건면 제품 중 소비자 선호도가 높은 라면 및 칼국수 유형의 제품을 대상으로 품질, 안전성, 표시 적합성 등을 시험·평가했다.

시험 대상 제품은 신라면건면·멸치칼국수·얼큰장칼국수(농심), 손칼국수·바지락칼국수(삼양식품), 바지락칼국수·얼큰칼국수(샘표식품), 멸치칼국수·해물칼국수(청수식품), 꽃게탕면·육개장칼국수·곰탕칼국수(풀무원식품) 등이다.

시험결과 12개 제품의 한 봉지 당 평균 열량 및 지방 함량은 유탕면과 비교해 상대적으로 낮았다.

그러나 나트륨 함량은 유탕면과 비슷한 수준(1일 기준치 대비 86%)으로 나타났다.

한 봉지 당 평균 열량(382kcal)은 1일 에너지 필요량 대비 19%, 지방 함량(3g)은 1일 영양성분 기준치 대비 5%로 유탕면(열량 505kcal, 지방 17g)에 비해 낮았다.

반면, 건강에 위해를 줄 수 있는 영양성분인 나트륨 함량은 1일 기준치의 86%에 해당하는 1725mg으로 유탕면(1729mg)과 비슷한 수준이었다.

나트륨은 인스턴트 건면에 대한 설문조사(한국소비자원, 2019.5.) 결과 소비자가 가장 궁금해 하는 항목이었음.

나트륨 함량이 높은 3개 제품(샘표식품 얼큰칼국수, 청수식품 멸치칼국수·해물칼국수)은 국물까지 모두 섭취할 경우 1일 기준치(2000mg)를 초과하는 양의 나트륨을 섭취하는 것으로 나타났다.

조사대상 전 업체(농심, 삼양식품, 샘표식품, 청수식품, 풀무원식품)는 나트륨 저감화를 위한 자율개선 계획을 회신했다.

조리 후 면발의 경도와 씹힘성을 제품 간 상대평가해 각각 3단계로 분류했다.

식품의 단단한 정도인 경도는 상대적으로 단단한 제품이 2개, 중간 제품이 7개, 부드러운 제품이 3개였다.

식품을 삼킬 수 있는 상태로 만들기까지의 씹는 정도(횟수 또는 시간)를 분석했다.

시험결과, 상대적으로 씹힘성이 높은 제품이 2개, 중간 제품 8개, 씹힘성이 낮은 제품이 2개였다.

씹힘성이 높을수록 식감이 꼬들꼬들하고, 낮을수록 식감이 연하다.

전 제품에서 이물 및 보존료는 검출되지 않았고, 중금속은 인체노출 안전기준 대비 안전한 수준이었다.

조사대상 12개 제품 중 2개 제품은 실제 함량과 표시된 함량의 차이가 허용오차 범위를 초과해 표시기준에 부적합했다.

한국소비자원은 “앞으로도 소비자의 합리적인 소비생활을 지원하기 위해 식품에 대한 안전성 및 품질비교 정보를 지속적으로 제공할 예정”이라고 말했다.

[컨슈머치 = 전종호 기자]