참치 안녕, 연어 통조림 시대 열리다

[소비자고발신문 = 윤초롬 기자] 참치 통조림이 거의 장악하다 시피 한 수산물 통조림 시장에 새로운 바람이 불고 있다.

꽁치, 골뱅이, 참치로 이어진 국내 수산물 통조림 시장에 제 4세대인 연어 통조림이 출시되기 시작한 것.

연어는 타임지가 선정한 ‘세계 10대 슈퍼 푸드’에 선정될 정도로 그 건강성을 인정받은 식품이다.

과거에 비해 동네 대형마트나 레스토랑에서 쉽게 접할 수 있게 되며 연어를 찾는 이들이 늘고 있어 식품업계도 관심을 가지게 된 것.

▲ CJ제일제당이 출시한 '알래스카 연어' (사진 = CJ제일제당)

이에 CJ제일제당이 지난 4월 출시한 ‘알래스카 연어’를 뒤이어 동원F&B와 사조해표에서도 연어 통조림을 출시했다.

◆ 연어엔 어떤 효능 있나

세계적 모델인 미란다 커는 매 끼니마다 연어를 챙겨먹는다고 알려져 최근 젊은 여성들이 연어를 많이 찾는다.

풍부한 영양은 물론 맛도 일품인 연어는 지방이 적고 단백질이 풍부해 근육량을 조절하는데 효과적으로 다이어터들에게 알맞은 음식이다.

또한 연어 속에 가득한 불포화지방산은 혈액순환을 도와 심혈관질환에 좋으며 성인병을 예방시켜 준다.

풍부한 비타민 A는 시력 향상 효과와 함께 눈 건강을 지켜주고 백내장을 예방해주며 비타민E와 비타민D와 단백질은 골다공증과 두통, 감기에 효과적이며 수족냉증에도 좋다.

이밖에도 콜라겐이 들어 있어 피부 노화 방지는 물론 보습효과까지 준다.

◆ 업계 3사 연어 통조림 출시

가장 먼저 시장에 연어 통조림을 선보인 곳은 CJ제일제당이다.

지난 4월 출시된 ‘알래스카 연어’는 청정해역 알래스카의 자연산 연어로 만들어 신선하고 품질이 뛰어난 제품이다.

‘알래스카 연어’는 흔히 즐겨먹던 훈제연어와 달리 살코기로 구성돼 있어 샐러드나 볶음밥, 파스타 등 다양한 요리에 쉽게 응용 가능하다.

CJ제일제당 관계자는 “올해 브랜드를 정착시키는데 주력해 매출 100억 원 달성을 목표로 하고 있다”고 밝혔다.

CJ제일제당의 ‘알래스카 연어’는 135g으로 가격은 4,480원이다.

동원F&B가 출시한 ‘동원연어’ 4종(동원연어 오리지날, 동원연어 칠리, 동원연어 S, 동원연어 샐러드)은 연어 중에서도 고급 어종에 속하는 ‘코호(Coho) 연어’를 사용한 것이 특징이다.

코호 연어는 고급 어종에 속하는 연어로 살이 선명한 붉은색을 띄며 부드럽고 맛이 좋으며 ‘동원 연어 샐러드’에는 ‘첨(Chum)연어’를 사용했다.

특히 ‘동원 연어 오리지날’은 고급 코호 연어를 더욱 신선하게 담아내기 위해 ‘FP공법(Fresh Pack)'을 사용했다.

‘FP공법’은 가공하지 않은 생연어를 그대로 통조림에 담은 후 높은 온도와 압력을 가해 한번에 삶아내는 공법으로 살코기 덩어리째의 신선하고 부드러운 연어를 담아낼 수 있다.

이 밖에도 ‘동원 연어 칠리’는 칠리소스 등의 가미로 매콤한 맛이 특징이며 ‘동원 연어 S’는 프리미엄 사각캔으로 코호 연어 살코기를 스테이크처럼 즐길 수 있도록 담았다.

동원F&B의 ‘동원 연어 오리지날’과 ‘동원 연어 칠리’가 135g에 4,980원, ‘동원 연어 S’가 105g에 4,480원, ‘동원연어 샐러드’가 100g에 2,500원이다.

▲ 사조해표가 출시한 '담백한 살코기 연어'와 '매콤한 고추 연어' (사진 = 사조해표)

사조해표는 연어캔의 대중화를 위해 먼저 ‘살코기 연어’ 외에 한국인의 입맛에 맞춰 매운 맛을 가미한 ‘고추 연어’를 출시했다.

또한 연어캔은 비싸다는 인식을 바꾸기 위해 경쟁사 대비 약 35% 가량 가격을 낮춰 제품을 출시했으며 1인 가구를 겨냥해 135g 제품 외에 90g 소단량을 출시했다.

사조해표 마케팅팀 담당자는 “연어가 가진 영양과 건강을 소비자들에게 그대로 전달하기 위해 100% 자연산 연어를 사용했고 깨끗하고 안전한 먹거리 제공을 위해 25년 참치캔 제조 기술의 사조가 국내에서 직접 만들었다”며 “한국인의 입맛에 맞는 다양한 연어캔 제품 출시를 통해 연어캔 시장확대 및 시장을 리드해 갈 수 있도록 하겠다”고 밝혔다.

사조 연어캔은 135g이 3,300원, 90g이 2,750원이다.

◆ 다양한 연어 통조림 활용법

저렴하고 간편한 연어 통조림은 한식에도 잘 어울리는 제품으로 그 활용법이 무한이라 할 수 있다.

가장 간단한 요리는 샐러드로 양상추에 연어 통조림과 마요네즈를 함께 얹으면 근사한 연어 샐러드가 된다.

볶음밥이나 김치찌개에 연어 통조림을 넣어도 되고 파스타를 만들 때 소스를 붓기 전 각종 야채와 함께 볶아줘도 일품이다.

으깬 연어에 각종 채소와 마요네즈와 빵가루를 섞어 굽는 연어케이크도 별미라 할 수 있다.

이 밖에도 애견을 키우고 있다면 간식에 연어 통조림을 섞어줘도 좋다.