현대인의 건강, 다이어트에 대한 관심은 필수처럼 느껴진다. 군것질 하나 고를 때도 건강을 염려하건, 양심의 가책을 느낀다.마트에서 우리는 ‘친환경, ‘유기농’, ‘100%’, ‘XX인증’, ‘웰빙’, ‘천연’ 등의 몇 자 더 써 있다는 핑계로 일반 제품보다 더 비싼 제품을 장바구니에 담게 된다.아무리 잘 골라도 군것질인데, 딱히 건강에 도움을 줄 것이라는 사치스러운 기대도 하지 않는다. 다만 건강에 ‘덜’ 해로울 것이라는 일방적 ‘신의(信義)’ 정도는 갖게 된다.100% 오렌지주스는 가격이 비싸다.그래도

피곤하거나 집중력이 떨어질 때 생각나는 달콤한 간식의 유혹에 한 번쯤 빠져 본 적이 있을 것이다.탄산음료, 초콜릿 등 설탕이 잔뜩 들어간 간식을 먹을 때는 괜한 죄책감이 들어 최근에는 최대한 건강하게 단맛을 즐기려는 사람들이 적지 않다.대한 당뇨병 학회에 보고된 자료에 따르면 2010년을 기준으로 우리나라의 당뇨환자는 약 320만 명이며 2050년에 이르러서는 약 591만 명에 달할 것으로 추정하고 있는데, 유전자 이상이 아닌 후천성 당뇨병의 경우 장기간 과다한 당분섭취에 의한 발병이 주원인일 것이라는

밥 먹은 뒤 커피를 마시는 일은 우리 삶 속의 너무도 당연한 일상이 된지 오래다. 술과 담배는 끊어도 커피를 끊기는 힘들다고 말할 만큼 카페인 중독사회에 살고 있다.지난해 농림축산식품부가 발표한 '커피류 시장 보고서'에 따르면 20세 이상 성인 1인당 연간 커피 소비량은 377잔이다. 하루 한 잔 이상의 커피를 마시고 있는 셈이다.우리나라 사람들이 이처럼 커피를 입에 달고 사는 이유는 맛도 맛있지만, 피로한 사회 속에서 ‘카페인’의 힘을 빌리기 위함도 크다.▶“알고 마시자” 커피 속 카페인

짜장면과 콜라의 공통점은 무엇이 있을까. 새까만 색상? 비슷하지만 정확한 답은 아니다. 정답은 바로 식품첨가물 ‘캐러멜색소(Caramel color)’가 들어간다는 점이다. 캐러멜색소는 두 식품을 까맣게 만드는 착색료 역할을 한다.캐러멜색소는 설탕을 만들고 남은 찌꺼기인 당밀을 10시간 이상 가열해 만들어진다. 대부분의 제조사들은 이 과정에서 암모니아 화합

“신발을 튀겨도 맛있다”유명 셰프 최현석의 이 명언은 많은 이들의 공감을 이끌었다. 튀김요리는 웬만해선 실패가 없다는 것인데, 그만큼 많은 사람들이 튀김요리를 좋아한다는 뜻이기도 하다.하지만 애석하게도 많은 이들이 사랑해 마지않는 ‘튀김요리’는 건강엔 치명적 ‘독’이다. 바로 튀길 때 사용하는 기름 때문이다.바삭한 식감의 튀긴 음식을 만들 때는 주로 값싼

미국에서 햄·소시지가 발암물질로 분류되자 국내 소비자들의 걱정이 이만저만이 아니다.식품의약안전처가 우리나라 국민들의 섭취 수준에 비춰보면 우려할 정도가 아니라고 진화에 나섰지만 먹거리에 대한 걱정은 역시 민감하다.▶발색제 '아질산나트륨'은?육가공식품에서 가장 문제가 된 물질은 '아질산나트륨'이다.아질산나트륨은 보통 가공육이나 젓

최근 샴푸를 사용하지 않는 이른바 ‘노푸(No shampoo)’가 유행처럼 번지고 있다.'노푸'는 샴푸에 포함된 계면활성제가 인체에 유해하다는 연구 결과들이 속속 발표되면서 생겨난 현상으로 최근 소비자들은 계면활성제가 없는 천연화장품이나 세제를 찾는 소비자들도 늘고 있다.▶계면활성제란계면활성제는 물과 친화적인 부분과 기름과 친화적인 부분이 함

미국에서 육가공식품이 1급 발암물질에 포함되면서 식품업계가 초긴장이다.먹거리는 소비자들이 가장 민감하게 반응하는 분야인데 '혹시나'하는 순간 소비자들은 즉각 등을 돌린다. 때문에 최근 육가공 식품업계는 물론이고 유통업계까지 비상이다.주부들 입장에서는 당장 우리 가족이 먹을 음식인데 문제의 경중을 떠나서 논란이 되는 제품을 장바구니에 담는 일은

지금은 찾기 힘들지만 90년대 초등학교를 다녔던 세대들은 모두가 추억하는 간식이 있다.학교 앞 문방구에서 50원, 100원이면 충분했던 간식들. 손으로 비벼 먹고 이로 긁어 먹는 아폴로, 살짝 구워서 손으로 찢어 먹던 쫀득이를 비롯해 과자, 사탕, 젤리 등 수많은 종류를 자랑했다. 이것들은 이름조차 불분명해 제품명보다는 별칭으로도 통했고 심지어 '맥

유독 다이어트에 민감한 우리나라 소비자들에게 '단맛'은 가장 먼저 멀리해야 할 것 중 하나다. 그 이유는 ‘단맛’이 나는 식품 대부분에 바로 설탕이 포함됐기 때문이다.설탕은 높은 칼로리로 인해 비만 등 성인병의 주된 원인이 되며 인슐린을 필요로하기 때문에 당뇨 환자에게는 치명적일 수 있다.하지만 몸에 좋지 않다는 이유로 식생활에서 이 ‘단맛’

최근 건강한 소비를 지향하는 소비자가 늘면서 식품업계는 ‘글루텐 프리’, ‘MSG 무첨가’ 등 특정 물질이 들어있지 않다는 식의 문구를 너도나도 사용하고 있다.그렇다면 소비자들은 이 '무첨가' 식품들을 안심하고 섭취할 수 있을까.▶‘무첨가 마케팅’…소비자에 왜곡된 인식 심어어떤 첨가물은 사실 몸에 큰 해가 되지 않거나 일상적으로

코카콜라에는 천연착향료가 펩시콜라에는 합성착향료가 들어있다. 뭐가 더 안전한 먹거리일까?일반소비자들에게 ‘천연’이라는 문구가 주는 힘은 막강하다. 정확한 차이는 모르지만 '합성'착향료에 비해 더 안전하고 몸에 좋을 것 같은 느낌을 준다. 포장지에 적힌 ‘천연’이라는 용어는 소비자를 가장 안심시키는 표현 중 하나다.하지만 이는 선입견일 뿐 ‘천

안전한 먹거리에 대한 소비자들의 관심이 높아지면서 식품 가공에 쓰이는 첨가물에 대한 관심이 어느 때보다 뜨겁다.최근 한 방송을 통해 건강식품으로 알려진 두유에 점성을 높이기 위해 카라기난이 쓰여 논란이 됐다. 식품첨가물 중 카라기난은 가공식품, 화장품 등에 사용돼 유화제, 안정제, 분산제의 역할을 한다.지난 2001년 10월 환경보건전망(Environmen