한국소비자원(원장 윤수현)이 어묵의 품질, 안전성 등을 시험하고 표시실태 및 가격 등을 조사했다.
조사 대상은 사각어묵 6개, 모듬어묵 6개 등 총 12개 제품이다.
조사대상 어묵 100g 기준 단백질은 8~14g(1일 영양성분 기준치 대비 15~25%), 탄수화물 14~32g(4~10%), 지방 1.7~5.8g(3~11%), 포화지방 0.2~1.0g(1~7%)으로 1일 영양성분 기준치 대비 단백질 함량은 상대적으로 높고 탄수화물, 지방, 포화지방 함량은 낮았다.
▲100사각어묵(사각어묵, 삼진식품㈜)의 단백질 함량이 14g(25%)으로 가장 많았고 ▲삼호 정통어묵탕 Ⅲ(모듬어묵, 씨제이제일제당㈜)이 8g(15%)으로 가장 적었다.
조사대상 어묵 100g 기준 나트륨 함량은 689~983㎎(1일 영양성분 기준치의 34~49%)으로, 어묵 100g 분량(사각어묵 2~3장)만으로도 나트륨을 한 끼 적정 섭취량인 667㎎(33%)보다 많이 섭취할 수 있는 것으로 나타났다.
▲100사각어묵(사각어묵, 삼진식품㈜)의 나트륨 함량이 983㎎(49%)으로 가장 많았고, ▲국탕종합(모듬어묵, ㈜사조대림)이 689㎎(34%)으로 가장 적었다.
조사대상 중 ▲국탕종합(모듬어묵, ㈜사조대림) ▲바른어묵 국탕용 종합(모듬어묵, ㈜동원F&B) ▲삼호 정통어묵탕 Ⅲ(모듬어묵, 씨제이제일제당㈜) ▲진한 가쓰오 어묵전골(모듬어묵, 풀무원식품㈜) 등 국물용 스프가 포함된 4개 제품의 스프 1개(1회 분량)당 나트륨 함량은 평균 1944㎎(1488~3015㎎, 1일 영양성분 기준치의 74~151%)으로 라면스프(15g, 1982㎎)와 유사한 수준이었다.
해당 제품들의 경우, 어묵 100g과 국물(스프 1개, 1회 분량)을 같이 먹으면 2324~3704㎎(116~185%)의 나트륨을 섭취할 수 있다.
어묵과 국물을 같이 섭취할 때 나트륨 함량은 ▲국탕종합(모듬어묵, ㈜사조대림)이 3704㎎(185%)으로 가장 많았고 ▲삼호 정통어묵탕 Ⅲ(모듬어묵, 씨제이제일제당㈜)이 2324㎎(116%)으로 가장 적었다.
식품보존료 및 위생 안전성 시험 결과, 모든 제품의 보존료(소브산) 및 중금속 4종(납카드뮴비소수은)은 관련 기준에 적합했으며, 이물 및 병원성 미생물 2종(장출혈성대장균, 황색포도상구균)도 검출되지 않았다.
제품 표시실태 조사 결과 ▲100사각어묵(사각어묵, 삼진식품㈜)에서 표시하지 않은 알레르기 유발물질인 고등어 유전자가 검출돼 관련 내용의 표시가 필요했다.
▲실속모듬어묵(모듬어묵, 삼진식품㈜)은 부패변질되기 쉬운 식품의 안전한 섭취를 위해 개봉 후 보관 및 섭취에 대한 주의문구 표시가 없어 자율 개선하도록 권고했다.
조사대상 어묵 100g당 가격은 600~1479원으로 제품 간 최대 2.5배 차이가 났다.
▲진한 가쓰오 어묵전골(모듬어묵, 풀무원식품㈜)이 100g 기준 1479원으로 가장 비쌌고 ▲삼호 부산어묵 바른사각(사각어묵, 씨제이제일제당㈜)이 600원으로 가장 저렴했다.
한국소비자원은 “어묵은 1일 영양성분 기준치 대비 단백질 함량은 높으나, 나트륨 함량 또한 많아 섭취에 주의가 필요”하다면서 “어묵 조리 시 간장, 고추장 등 장류 사용량을 조절할 필요가 있다. 또한 어묵을 끓는 물에 30초 데치면 1일 영양성분 기준치의 10%에 해당하는 나트륨양을 줄일 수 있다”고 조언했다.
[컨슈머치 = 이용석 기자]