주로 운동선수가 섭취하던 단백질 보충제에 대해 최근에는 일반 소비자들도 관심을 가지며 소비층이 확대되고 있다.
단백질 보충제는 건강기능식품과 일반식품으로 분류되는데, 건강기능식품의 경우 아미노산스코어 등의 관리기준이 있으나 일반식품은 별도 기준이 없다.
이에 한국소비자원은 건강기능식품이 아닌 단백질 보충 일반식품 16개 제품(분말형, 음료형)의 단백질 함량 등을 시험‧평가했다.
분말형은 1회 섭취량과 하루 권장 섭취횟수가 제품에 표시돼 있으나 일반적으로 한 번에 제품 1개를 섭취하는 음료형은 섭취방법에 대한 표시가 없었다.
단백질 1일 권장섭취량은 여성이 50∼55g, 남성이 60∼65g 수준이며, 분말형 제품에 표시된 1회 섭취량은 30~60g, 하루 권장 섭취횟수는 최대 1~3회로 다양했다.
시험대상 분말형 제품의 하루 권장량에 따른 단백질 최대 섭취량은 12~63g으로 제품 간 최대 5.3배 차이가 났다.
▲뉴트리션팩토리 뉴욕웨이 WPC 리치초콜릿(뉴트리션팩토리)의 섭취량이 최대 63g(1일 3회 섭취 시) ▲닥터유 프로 단백질 파우더 아이솔레이트 초코(㈜오리온)가 최대 58g(1일 2회 섭취 시)으로 상대적으로 많았다.
음료형 제품의 경우 1개당 단백질 함량을 분석해보니 4~21g으로 제품 간 최대 5.3배 차이가 났다.
제품에 포함된 단백질 양은 ▲파스퇴르 이지프로틴 저당 초코(롯데푸드㈜)가 21g, ▲더단백 드링크 초코(㈜빙그레)가 20g으로 상대적으로 많았다.
필수아미노산이 적정비율로 함유돼 있는지를 나타내는 아미노산스코어는 45~141로, 14개 제품이 높은 수준으로 나타났다.
필수아미노산은 체내에서 합성이 불가해 식품으로 섭취해야 하는 아미노산으로, 이소류신, 류신, 발린, 라이신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판, 히스티딘 등 총 9종이 해당한다.
아미노산스코어는 이러한 필수아미노산 9종이 적정비율로 함유돼 있는지를 나타내는 척도로 아미노산 9종 중 기준조성 대비 비율이 가장 적은 값이 아미노산스코어가 된다. 건강기능식품의 경우 아미노산스코어 기준은 85 이상이다.
일반식품은 해당 기준이 없으나, 시험대상 중 14개 제품의 아미노산스코어가 85 이상인 것으로 확인됐다.
당류는 1회 섭취량을 기준으로 제품에 따라 0.2~20.9g 함유돼 있는데, 일부 제품의 함량이 상대적으로 많아 최대 105배 차이가 났다.
분말형 중에서는 ▲건강앤 MBP 유단백추출물 분말(건강앤)의 당류가 8.6g으로 가장 많고 ▲칼로바이 퍼펙트 파워쉐이크 아이솔레이트 초코맛(㈜에이플네이처)이 0.2g으로 가장 적었다.
음료형 중에서는 ▲닥터유 단백질 드링크 초코맛(㈜오리온)과 ▲하이뮨 프로틴 밸런스(일동후디스㈜)의 당류가 각각 20.9g, 12.2g으로 많았으며 ▲더단백 드링크 초코(㈜빙그레)의 함량이 0.5g으로 가장 적었다.
시험대상 전 제품(16개)에는 칼슘 등 무기질이 3~7종 함유됐고, 비타민의 경우 9개 제품에 2~12종이 함유돼 있다.
▲뉴트리원 초유 콜라겐 프로틴(㈜뉴트리원, 분말형)은 1회 섭취만으로 비타민D 하루 상한섭취량의 68.6%를 얻을 수 있다.
하루상한섭취량은 인체에 유해한 영향이 나타나지 않는 최대 영양소 섭취 수준으로, 과량 섭취 시 유해영향이 나타날 수 있다는 과학적 근거가 있을 때 설정된다.
▲뉴트리션팩토리 뉴욕웨이 WPC 리치초콜릿(뉴트리션팩토리, 분말형)은 제품에 표시하지 않은 알레르기 유발성분(대두)이 검출됐고, 내용량과 나트륨 함량이 실제 표시값과 차이가 있었다.
뉴트리션팩토리는 제품의 알레르기 유발성분 및 나트륨 함량 표시개선과 내용량 관리강화를 위한 생산 공정을 개선했다.
▲국민프로틴 WPI웨이 초코(국민프로틴, 분말형)는 단백질 함량이 표시보다 적었고 지방, 당류 함량은 표시보다 많아 개선이 필요한 것으로 나타났다.
단백질 함량 1g당 가격은 32~375원이었으며 제품 간 최대 11.7배 차이가 났다.
분말형인 ▲뉴트리션솔루션 NS포대유청 WPC 오리지널(윈스머슬)과 ▲뉴트리션팩토리 뉴욕웨이 WPC 리치초콜릿(뉴트리션팩토리)이 단백질 1g당 각각 32원, 33원으로 가장 저렴했다.
음료형인 ▲아몬드브리즈 뉴트리플러스 프로틴(매일유업㈜)과 ▲하이뮨 프로틴 밸런스(일동후디스㈜)는 각각 375원, 356원으로 비싼 편이었다.
한국소비자원은 "단백질 1일 권장섭취량은 성별, 연령별 차이가 있으므로 제품에 표시된 섭취 방법을 확인하고 자신에게 필요한 양만큼 조절해 섭취하는 것이 바람직하다"면서 "별도의 건강기능식품을 중복으로 섭취할 경우 비타민 D 등 일부 영양성분을 과다섭취 하게 될 수 있으므로 개인별 섭취량을 확인할 필요가 있다"고 말했다.
[컨슈머치 = 전정미 기자]